鶏とキャベツの蒸し焼き
『鶏とキャベツの蒸し焼き』のレシピ
材料：
- 鶏もも肉1枚
- キャベツ130g
- 青ねぎ2本
- ごま油小さじ1
- 水大さじ3
- 鶏肉の下味
- 醤油大さじ1
- 豆鼓醤・酒各大さじ1/2
- オイスターソース小さじ1
- てんさい糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 片栗粉大さじ1
- 赤唐辛子（輪切り）1本分
- おろし生姜小さじ1/2
- コショウ少々
- すり胡麻大さじ1
作り方：
- 鶏もも肉は3cm角に切り、下味調味料を加えてよく混ぜる
- キャベツは水でサッと洗い、2cm幅に切る
- フライパンを熱してごま油を入れ、キャベツを広げて分量の水を加え、下味を付けた鶏肉を広げるようにのせ、蓋をして蒸気が出てきたら弱火で約7分蒸し焼きにする
- 蓋を開けてよく混ぜながら炒め、鶏肉に火が通ったら器に移し、小口切りにした青ねぎを散らす
備考：
おおよそ2人分です。通称：鶏トーチ。最後にすり胡麻をかけると香りが引き立ちます。
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