当サイトに関して
登録内容に関して
- 当サイトは個人が運営していますので、登録している料理の味を保証するものではありません。
- 使用する食材が持つ風味、甘み、辛味などにより、できあがりの味に差がでることがあります。
- IHクッキングヒーターを利用しての加熱をしていますので、ガスコンロなどをご利用の場合はできあがり時間が異なる場合があります。
調理器具に関して
- 当サイトでは『耐熱容器』としてマイヤー製『エニデイ（Anyday）』（20センチ角）、イワタニ製マルチクッキングカプセル『グルラボ』（ラージサイズ）をしています。
- 『エニデイ（Anyday）』をご利用の場合、バルブを上に引き上げてからフタをして加熱を開始してください。
- 『グルラボ』をご利用の場合、容器と溝を併せてフタをしてから加熱を開始してください。
- 当サイトでは26センチのフライパンを利用しています。
- 当サイトでは多くの場合、20センチの鍋を利用しています。
めんつゆ換算表
- 当サイトでは3倍濃縮の分量を表記しています。
- 異なる倍率での使用量は、おおよそで以下のとおりとなります。
- なお、以下の換算表はあくまで目安量であり、メーカーによって味付けや塩分濃度等が異なるため、調整してご使用ください。
- また、記載以外の倍率のものをご使用の方は『keisan（麺つゆの濃縮倍率の変換）』での計算が便利です。
| 3倍濃縮 | 倍率 | 使用量 |
|---|---|---|
| 小さじ 1 | ストレート | 大さじ1 |
| 2倍濃縮 | 小さじ1と1/2 | |
| 4倍濃縮 | 小さじ3/4 （3.75ml） |
|
| 5倍濃縮 | 小さじ3/5 （3ml） |
|
| 小さじ 2 | ストレート | 大さじ2 |
| 2倍濃縮 | 大さじ1 | |
| 4倍濃縮 | 小さじ1.5 （7.5ml） |
|
| 5倍濃縮 | 小さじ1.2 （6ml） |
|
| 小さじ 3 | ストレート | 大さじ3 |
| 2倍濃縮 | 大さじ1と1/2 | |
| 4倍濃縮 | 大さじ3/4 （11.25ml） |
|
| 5倍濃縮 | 小さじ1.8 （9ml） |
|
| 大さじ 1 | ストレート | 大さじ3 |
| 2倍濃縮 | 大さじ1と1/2 | |
| 4倍濃縮 | 大さじ3/4 （11.25ml） |
|
| 5倍濃縮 | 小さじ1.8 （9ml） |
|
| 大さじ 2 | ストレート | 大さじ6 |
| 2倍濃縮 | 大さじ3 | |
| 4倍濃縮 | 大さじ1.5 （22.5ml） |
|
| 5倍濃縮 | 大さじ1と小さじ3/5 （18ml） |
|
| 大さじ 3 | ストレート | 大さじ9 |
| 2倍濃縮 | 大さじ4と1/2 | |
| 4倍濃縮 | 大さじ2強 （33.75ml） |
|
| 5倍濃縮 | 大さじ2弱 （27ml） |
|
| 50ml | ストレート | 150ml |
| 2倍濃縮 | 75ml | |
| 4倍濃縮 | 37.5ml | |
| 5倍濃縮 | 30ml | |
| 100ml | ストレート | 300ml |
| 2倍濃縮 | 150ml | |
| 4倍濃縮 | 75ml | |
| 5倍濃縮 | 60ml | |
| 150ml | ストレート | 450ml |
| 2倍濃縮 | 225ml | |
| 4倍濃縮 | 112.5ml | |
| 5倍濃縮 | 90ml |
使用している調味料について
- 当サイトで使用している基本的な調味料は以下のとおりとなります。
| レシピ表記 | 調味料 |
|---|---|
| 砂糖 | てんさい糖 |
| 塩 | 精製塩 |
| 酢 | 穀物酢 |
| 醤油 | 濃口醤油 |
| 味噌 | 信州味噌 |
| みりん | 本みりん※ |
| 酒 | 清酒※ |
※ みりん風、料理酒には塩分が含まれていますので、使用の際は塩分を調整してください。