蒸し煮肉じゃが
『蒸し煮肉じゃが』のレシピ
材料：
- 豚肉薄切り150g
- じゃがいも200g
- 玉ねぎ1/2個
- 人参30g
- サラダ油大さじ1/2
- 水100ml
- 塩少々
- 調味料
- 酒大さじ2
- 醤油大さじ1.5
- てんさい糖小さじ1
- みりん大さじ1
- だしの素小さじ1/2
作り方：
- じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切る
- 人参は乱切り、玉ねぎは5mm幅に切る
- 豚肉は長さを半分に切り、塩少々を振り、3cmに折りたたむ
- フライパンに、じゃがいも・人参・玉ねぎ・豚肉を入れ、炒めずにサラダ油と水を入れて、蓋をして中火で7分、蒸し煮にする
- 水が足りなくなれば、途中で少量加える
- 野菜が軟らかくなったら、酒・醤油・みりん・だしの素を入れて、絡めながら水分を飛ばすように炒め合わせる
備考：
おおよそ2人分です。人参は火が通りにくいので、やや小さめに切ると良いでしょう。